CÂY CẦN TÂY – SIÊU THỰC PHẨM TỐT CHO SỨC KHỎE

TÌM HIỂU VỀ GIỐNG CÂY CẦN TÂY: CẦN TÂY THU LÁ – CẦN TÂY MỸ – CỦ CẦN TÂY

Rau cần tây hay còn gọi là cây cần tây là loại cây thuộc họ hoa tán Apiaceae (Umbelliferae), có tên khoa học Apium graveolens L.

Cây cần tây, rau cần tây là thảo dược thân thảo sống dai, thân mọc thẳng đứng, tùy vào giống cây mà có thể cao từ 20cm tới 1,5m, thân nhẵn có nhiều rãnh dọc, chia nhiều cành mọc đứng, lá hình thuôn hay ba cạnh, hay năm cạnh, xẻ ba hay chia ba thùy, các lá ở giữa và ở ngọn không có cuống, một số lá sẽ chia hoặc không chia ba thùy, xẻ ba.

Hoa cây cần tây nhỏ màu trắng hoặc lục nhạt, cụm hoa gồm nhiều tán, các tán ở đầu cành dài hơn các tán bên.

Quả đôi, dạng hạt hình cầu, dạng trứng, nhẵn có cạnh lồi chạy dọc thân hạt

Cây cần tây có nguồn gốc từ Châu Âu được di nhập vào nước ta và được trồng phổ biến rộng rãi ở nhiều nơi.

Cây cần tây là loại cây ưa khí hậu ẩm mát, về mùa đông có thể chịu đựng được nhiệt độ dưới 5 độ C trong một khoảng thời gian nhất định.

Cây cần tây chứa tới 95% nước nhưng là loại cây được xem là siêu thực phẩm có chứa hàm lượng nhiều chất dinh dưỡng cao, nó là loại cây vừa được xem là loại rau xanh dùng để chế biến nhiều loại món ăn và gia vị như món xào, nấu canh, muối chua… nhằm giúp tăng thêm mùi vị thơm ngon, vừa dùng để ép nước uống và vừa là một vị thuốc quý giúp thanh nhiệt, giảm cân, giải độc thanh lọc cơ thể rất tốt

Hiện nay, bằng phương pháp và công nghệ sấy hiện đại, cây cần tây còn được thu hoạch, sau khi trải qua các khâu chế biến sản xuất sẽ được đóng gói dưới dạng hộp, hay tuýt gói bột cần tây, nhỏ gọn tiện lợi cho chị em văn phòng và mọi người.

Cây cần tây là loại cây toàn cây có tinh dầu, các bộ phận của cây cần tây đều được sử dụng, ứng dụng với nhiều mục đích khác nhau như: lá được sử đụng để nấu ăn, thân dùng làm nước ép uống, rễ, củ, quả được chưng cất làm thành tinh dầu, làm thành gia vị…

Một số người sẽ nhầm lẫn giữa cây rau cần ta (rau cần nước) đây cũng là một loại cây cùng họ với cây cần tây ( rau cần tây).

CÂY CẦN TÂY CHO LÁ:

Cần tây cho lá có tên khoa học A. graveolens L.var.secalinum Alef, cây có cuống nhỏ mảnh, màu xanh, lá phân thùy nông, có mùi rất thơm, cây được trồng nhiều vào vụ đông – xuân ở các vùng nhiệt đới.

Cây cần tây cho lá được sử dụng nhiều trong chế biến các món ăn như xào nấu, nấu canh, hay trang trí món ăn, làm sinh tố, nước ép, hoặc thu hoạch cả cây về thái nhỏ nấu nước uống hay về phơi sấy khô để sử dụng dần

CÂY CẦN TÂY CHO CUỐNG – CẦN TÂY MỸ:

Cây cần tây cho cuống có tên khoa học A.graveolens L.var.dulce (Miller) Pers, hay còn gọi là cần tây Mỹ, giống cây này có khá nhiều lá, cuống lá rộng mập mọc thẳng áp sát vào nhau tạo thành bó lớn, có màu vàng xanh, bóng nhẹ, ít xơ, không rỗng, phiến lá có xẻ thùy sâu, ở mép lá có răng cưa nhỏ và có mùi thơm đặc biệt.

Cần tây cho cuống được trồng nhiều ở các vùng có khí hậu ôn đới ấm của châu Âu hay châu Á, ở Việt Nam cần tây cho cuống được trồng nhiều ở tại Lâm Đồng, trong đó Đà Lạt nơi có khí hậu mát mẻ được trồng nhiều nhất và cho năng suất và chất lượng cao.

Cần tây cho cuống bạn có thể sử dụng trong công việc nấu ăn nội trợ hàng ngày như chế biến món xào, nấu súp, cần tây muối chua, làm món cần tây salad, hay trang trí món ăn…

Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao, cây cần tây cho cuống hiện nay đang được rất nhiều chị em phụ nữ sử dụng, bằng cách kết hợp cây cần tây cùng một số loại rau củ như cà rốt, táo, dưa chuột, rau bina hay rau cải xoăn, mùi tây… để tạo ra một loại thức uống lành mạnh đẹp dáng, đẹp da, tăng cường sức đề kháng bảo vệ cơ thể…

CÂY CẦN TÂY CHO CỦ – CỦ CẦN TÂY:

Củ cần tây có tên khoa học là A.graveolens L.var.rapaceum (Miller) Gaudin, đây là giống cần tây được trồng chủ yếu để lấy rễ, củ.

Ngoài tên gọi là củ cần tây thì rau cần tây cho củ còn có tên gọi khác như cần tây núm hay rễ cần tây.

Củ cần tây thích hợp trồng ở nơi có khí hậu ẩm mát, cây cho mùa vụ quanh năm, tuy nhiên để đạt chất lượng và hương vị tốt nhất người nông dân thường sẽ thu hoạch vào đầu tháng 9 qua cuối tháng 4.

Củ cần tây có kích thước đường kính khoảng từ 8cm -15cm, trọng lượng rơi vào khoảng 300gr – 800gr, củ cần tây được bao bọc bởi một lớp vỏ bên ngoài sần sù với các rễ con nhỏ, bên trong củ phần thịt có màu trắng, cứng giòn và có mùi vị nhẹ của rau cần tây.

Củ cần tây có chứa nguồn dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất xơ,vitamin C, B6 và K, các chất chống oxy hóa và các khoáng chất quan trọng như phốt pho, kali, mangan…

Củ cần tây thường được dùng trong nấu ăn, củ sẽ được nấu chín và nghiền nát, dùng trong các món súp, thịt hầm hoặc được chế biến salad, ăn sống, nướng, luộc hấp.

Củ cần tây khi sử dụng nấu ăn bằng phương pháp hấp chín sẽ giúp hạn chế và ngăn ngừa được tình trạng giảm hàm lượng vitamin C mất đi trong quá trình chế biến bằng phương pháp nấu ăn thông thường.

Với bài viết này, DaLatFarm hi vọng góp phần bổ sung thêm những thông tin cần thiết cho quý bạn đọc và khách hàng.

CÔNG TY CỔ PHẦN ĐÀ LẠT FARM

Địa chỉ ĐKKD: 160 Mai Anh Đào – Phường 08 – TP. Đà Lạt

Địa chỉ: 34 Mai Anh Đào – Phường 08 – TP. Đà Lạt

Hotline: 0948786792 Ms Hương Giang – 0937355218 Ms Thúy

Facebook: https://www.facebook.com/CONGTYCPDALATFARM/

Fanpage: https://www.facebook.com/DALATFARMJointStockCompany/

Youtobe: https://www.youtube.com/@dalatfarmjsc